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 Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon

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Ninon.
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MessageSujet: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Lun 25 Sep 2006 - 17:54

Préparation

250g de farine
125g de beurre pour la pâte
25 g de beurre pour les poireaux
1 jaune d'oeuf + 3 oeufs entiers
sel
2 cuillères à soupe d'eau
4 poireaux
20 cl de vin blanc
25 cl de crème fraîche
10 cl de lait
1 pincée de paprika
une pincée de ciboulette
poivre
250 g de filet de saumon
2 tomates

1° Préparer la pâte. Mélangez la farine, le beurre, le jaune d'oeuf et une pincée de sel. Ajoutez l'eau en dernier si la pâte vous paraît une peu sèche. Réservez la pâte au frais pendant environ une heure.

Vous pouvez aussi utiliser de la pâte déjà toute faite, ce que je fais quand je n'ai pas envie de me casser la tête.

2° Préchauffez le four (210°, thermostat 7)

3° Etaliez la pâte dans un moule à tarte. Piquez en le fond avec fourchette. Faites la cuir dans le four chaud pendant 10 mn recouverte de papier alu.

4° Epluchez, lavez et coupez les poireaux en julienne. Faites les revenir dans 25 gr de beurre à feu doux durant 10 mn puis ajoutez le vin blanc. Laissez mijoter 2 min.

Vous pouvez aussi utiliser des poireaux congelés.

5° Mélangez à la crème fraîche, le lait, les les oeufs entiers battus, le paprika et la ciboulette. Salez et poivrez.

6° Coupez les filets de saumon en gros cube (sans la peau s'il y en a).
Coupez les tomates en rondelles.

7° Sur le fond de la tarte, étalez la julienne de poireaux, déposez dessus les cubes de saumon. Versez le mélange crème, oeufs etc...sur le tout.

8° Enfournez 15 mn, puis ressortez la quiche, déposez dessus les rondelles de tomates, salez, poivrez. Faites encore cuire pendant 10 mn.

Cette quiche peut être servie chaude ou froide. Personnellement je la préfère chaude.

* Le saumon peut être remplacé par du saumon fumé ou de la truite fumée.

Je n'ai pas de photo à vous montrer. La prochaine fois que j'en ferai une je la prendrai en photo.






[:capuma]
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Scouby
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Mar 26 Sep 2006 - 17:17

Cela me semble vraiment délicieux, merci Ninon !
J'avais déjà essayé le même genre de quiche avec du saumon fumé et des chicons (je crois qu'on dit endives en France), c'était un régal !
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Ninon.
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Mar 26 Sep 2006 - 17:22

J'avoue que j'ai un faible pour cette quiche. Mais attention de ne pas trop saler à cause du saumon. Mes hommes aiment beaucoup. :clind'oeil01:
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Duvallon
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Mar 26 Sep 2006 - 18:21

Celle-là est déjà trop compliquée pour moi, même avec la pâte toute faite... c'est vous dire à quel point je suis NULLE !!!!!!!!!!

Embarassed
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Ninon.
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Mar 26 Sep 2006 - 18:45

Non non détrompes toi, en lisant ça a l'air compliqué et long, mais c'est très simple en plus si tu prends des poireaux congelés (ce que je fais la plupart du temps) c'est hyper rapide. Maintenant c'est vrai que si tu fais toi-même la pâte et tu prends des poireaux frais, c'est plus long. lol!
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suzy !
Bernard j'évite
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Lun 9 Oct 2006 - 17:17

Hummmmm que ça a l'air bon tout ça! Tout ce que j'aime!:clind'oeil01: [IMG]http://smileys.
Pour la pâte toute faite tu prends quoi?[IMG]http://smileys.
Parce que je vais essayer ce week'end![:esprit 75]
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Invité
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Lun 9 Oct 2006 - 17:49

Quand j'achète de la pâte toute faite, en général je prends la pâte à tarte HERTA, elle existe en pack économique, il y en a deux dedans. Elle est prête à dérouler, donc pas besoin de rouleau à pâtisserie.
Pour la tarte aux poireaux j'utilise la pâte feuilletée mais tu peux prendre tout aussi bien la pâte brisée.
Tu me diras ce que tu en penses. :clind'oeil01:
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suzy !
Bernard j'évite
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Ven 20 Oct 2006 - 13:51

HUMMMMMMM! j'ai acheté tous les ingrédients demain midi je déguste cette quiche!!!!!!!!! Je vous donnerai mon appréciation dans l'après-midi, mais je sais à l'avance que nous allons bien nous régaler, y en aura t'il pour le soir?
Merci Mono! :clind'oeil01:
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Mono
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Ven 20 Oct 2006 - 14:37

Je n'y suis pour rien. C'est une recette de Ninon. [:fedeic]
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Scouby
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Ven 20 Oct 2006 - 14:38

Je suis totalement nulle en cuisine, mais ce genre de quiche n'est pas trop difficile : on déroule la pâte, en met dessus tout ce qu'on veut, on recouvre d'un mélange crème fraîche - fromage râpé (en ce qui me concerne) et on met au four pour 45 - 50 minutes !

____________




On peut juger de la grandeur d'une nation par la façon dont les animaux y sont traités. [Gandhi]
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Ven 20 Oct 2006 - 15:59

Excuse à Ninon!!!!!!!!!!!!!!!! J'me suis trompée!!!!!!!!!!!!!!! :clind'oeil01: [img]http://13smiley [:esprit 75]
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Ninon.
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Ven 20 Oct 2006 - 18:43

T'as tout compris Scouby, c'est hyper facile et assez rapide, alors pourquoi s'en priver [IMG]http://smileys.
bon apét' Suzy
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suzy !
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Sam 21 Oct 2006 - 14:50

Délicieux cette quicheeeeeeeeeee, facileeeeeeeeeeee!
Mais le hicccccccccccc on a bu la bouteille de vin blanc à deux, donc c'est pas sérieux [IMG]http://smileys. [:esprit 75] mais on s'est régaléééééééééééééé
De temps en temps.................. bon sieste pour moi et tondre le gazon pour zom [img]http://13smiley

[img]http://yelims5. [img]http://yelims5. pour la recette!
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Maggy.
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Sam 21 Oct 2006 - 14:52

Allons Suzy il faut bien prendre un peu de bon temps, la vie n'est pas toujours facile ! [img]http://yelims2.
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suzy !
Bernard j'évite
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Sam 21 Oct 2006 - 14:57

Oui Maggy! Mais j'ai pas l'habitude alors............... bon je vais faire un petit café histoire de se rebooster!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! mais c'est pas sérieux quand même......un verre ça va, deux verres bonjour les dégats...... moi c'est plus que deux hihihi!!!!!!!!!!!!!! :clind'oeil01: :surpris01:
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Ninon.
Invité



MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Sam 21 Oct 2006 - 15:21

Oh Suzy tant que tu ne prends pas le volant, ça va, la sieste te sera bénéfique. Par contre, attention pour ton zom, avec la tondeuse....euh il y a une limitation de vitesse pour une tondeuse [img]http://13smiley
Contente que cette recette vous ait plu. Quand j'aurai un moment je vous en mettrais d'autres.[URL=http://imageshack.us][/UR
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Scouby
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Sam 21 Oct 2006 - 15:22

Bah, ça fait du bien une fois de temps en temps ! Ne serait-ce que pour le moral !

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Bernard j'évite
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   Sam 21 Oct 2006 - 18:14

[img]http://yelims5. Ca va on a récupéré hihihi!!!!!!!!!!! :clind'oeil01: [IMG]http://smileys. [:je@nb] Que c'était bon!
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MessageSujet: Re: Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon   

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