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 buche de Noel

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AuteurMessage
lily-ane
Antilope myope
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Nombre de messages : 4053
Age : 62
Localisation : bar le duc 55
Date d'inscription : 05/10/2007

MessageSujet: buche de Noel   Lun 22 Déc 2008 - 20:10

Pour 8 personnes :

Gâteau :

100 g de sucre
100 g de farine
5 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Crème :

100 g de sucre en morceaux
1/2 tasse à café d’eau
3 jaunes d’oeuf
250 g de beurre doux
100 g de chocolat noir
2 ml d’extrait de café


Préparation
1 Gâteau roulé :

Travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.

Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule.

Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.
Mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal = plaque marbre), et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).

2 Crème au beurre :

Faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais.


Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement.

Rajouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger afin d’obtenir une crème lisse.

Partager la préparation en deux.

Parfumer une moitié avec le café, l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.

3 Montage :

Retirer le papier sulfurisé du gâteau.

Tartiner de crème au café, et rouler le tout dans le sens de la longueur.

Egaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des «noeuds».

Recouvrir de crème au chocolat, rajouter les «noeuds», et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la longueur.

Décorer à votre guise.

Réserver au frais
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Janick
Rhino féroce
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Nombre de messages : 12526
Age : 64
Localisation : Nantes (44)
Date d'inscription : 14/09/2006

MessageSujet: Re: buche de Noel   Ven 4 Déc 2009 - 21:19

study


Quelqu'un a d'autres recettes de gateau pour Noël

[img]http://yelims5.

____________


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LUBY
Hib'hou Hou !
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Nombre de messages : 1123
Age : 50
Localisation : Grenoble (Isère)
Date d'inscription : 08/05/2008

MessageSujet: Re: buche de Noel   Ven 4 Déc 2009 - 22:04

nous avons à quelque chose prêt,
la même recette de buche de noel
j'en salive d'avance
merci à toi du partage
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http://mes101luby.over-blog.com
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MessageSujet: Re: buche de Noel   

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buche de Noel

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