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 Des recettes fraîche set légères pour l'été ?

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Janick
Rhino féroce
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MessageSujet: Des recettes fraîche set légères pour l'été ?   Jeu 25 Juin 2009 - 18:29

[img]http://yelims2.



non, pas de gateau !


Que faites vous comme repas actuellement ?

Idées de salades fraîches ?


Que mangez-vous ? donnez vos recettes. Le pot au feu ne passe plus lol!


[img]http://yelims5.

____________


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MessageSujet: Mouclade charentaise   Jeu 25 Juin 2009 - 20:27

Pas très léger, mais c'est le moment des moules.

Ingrédients :
2 kg de moules,
2 oignons,
2 échalotes,
1 gousse d’ail,
50 g de beurre,
thym, laurier, poivre du moulin,
20 cl de vin blanc.

Pour la sauce :
2 jaunes d’oeuf,
150 g de crème fraîche,
5 cl de pineau ou cognac (selon les goûts),
Safran.

Nettoyer, gratter et laver les moules sans les laisser tremper. Eplucher et émincer oignon, ail et échalote. Faire fondre le beurre et y ajouter ces ingrédients ainsi que thym, laurier et poivre, quand les oignons sont dorés y mettre les moules et le vin blanc, couvrir. Dès que les moules sont ouvertes arrêtez la cuisson.

Enlevez une coquille à chaque moule et rangez-les sur un plat.

Pour la sauce
: réduire le jus de cuisson des moules y ajouter le pineau, le safran, ensuite passez la sauce et y ajouter la crème dans laquelle vous aurez mélangé les jaunes d'oeuf, rectifier l’assaisonnement (ne plus faire bouillir).

Nappez les moules avec cette sauce et servir bien chaud.



Bon appétit
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Des recettes fraîche set légères pour l'été ?

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