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 ORANGE : cuisine des plats à dominante orange

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Janick
Rhino féroce
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Age : 64
Localisation : Nantes (44)
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MessageSujet: ORANGE : cuisine des plats à dominante orange    Sam 30 Oct 2010 - 17:48

lol!
Mois des plats ORANGE






Pour 4 personnes, il vous faut :
1,200kg de potiron
2 pommes de terre
100g de gruyère
1 oeuf
2 blancs de poulet
1 oignon rouge
1 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1/2 cc de muscade
Persil pour la décoration


Couper le potiron en morceaux et ôter la peau.
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Cuire le féculent et le légume à la vapeur pendant 20 min puis les déposer dans un saladier. Écraser au presse-purée puis l'égoutter dans un chinois afin d'évacuer le plus d'eau possible provenant du potiron.
Remettre la purée dans le saladier et ajouter l'oeuf + le sel + le poivre + la muscade + le gruyère. Bien remuer et rendre la préparation bien homogène.
Dans une casserole d'eau, faites cuire les blancs de poulet pendant 15 min puis l'émietter.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et rajouter le poulet + sel + poivre.
Sur la plaque du four, disposer 4 cercles à mousse sur du papier sulfurisé. Tapisser le fond d'une couche de purée puis le poulet et terminer par une autre couche de purée. Parsemer d'un peu de gruyère.
Enfourner pour 15 min à 200°C.
Attendre 5 min avant de mettre vos cercles à mousse dans chaque assiette à l'aide d'une spatule et de les démouler.
Décorer avec un peu de persil

http://lacuisinededoria.over-blog.com/article-25007145.html

____________


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pt felin
Flamant rose rougissant
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Localisation : Gironde 33
Date d'inscription : 24/09/2009

MessageSujet: Re: ORANGE : cuisine des plats à dominante orange    Sam 30 Oct 2010 - 19:09

[img]http://yelims5.


quand ns irons chez notre "frère de cœur" je lui piquerai 1 citrouille du jardin et je vais tester la recette
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http://aideauxanimaux.voila.net
 

ORANGE : cuisine des plats à dominante orange

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